1.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

2.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

3.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

4.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

5.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

6.油脂酸价测定的指示剂是（）

7.罐头食品的商业无菌

8.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

9.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

10.肉毒梭菌是G--小杆菌。

11.常用的糖类提取剂有（）和（）。

12.正确判断灰化完全的方法是（）

13.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

14.兽药休药期

15.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

16.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

17.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

18.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

19.青霉穗

20.下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。