1.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

2.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

3.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

4.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

5.测定水分时，一般温度应设定为（）

6.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

7.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

8.（）是还原糖

9.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

10.正常乳的密度是（）。

11.食品的生物性污染包括（）。

12.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

13.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

14.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

15.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

16.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

17.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

18.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

19.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

20.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。