1.样品预处理中蒸馏法包括（）

2.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

3.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

4.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

5.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

6.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

7.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

8.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

9.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

10.下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有（）。

11.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

12.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

13.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

14.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

15.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

16.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

17.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

18.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

19.测定水分时，一般温度应设定为（）

20.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。