1.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

2.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

3.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

4.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

5.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

6.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

7.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

8.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

9.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

10.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

11.简述盐分的测定步骤。

12.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

13.（）测定是糖类定量的基础。

14.样品预处理中蒸馏法包括（）

15.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

16.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

17.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

18.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

19.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

20.肉毒毒素进入机体的方式有（）