1.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

2.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

3.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

4.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

5.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

6.在对食品生产用水和饮用水进行卫生评价时通常检测的微生物学指标是（）和（）。

7.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

8.李斯特氏菌是G-小杆菌。

9.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

10.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

11.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

12.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

13.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

14.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

15.酸度计的指示电极是（）

16.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

17.酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质

18.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

19.总汞包括无机汞和（）。

20.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。