1.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

2.测定水分时，一般温度应设定为（）

3.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

4.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

5.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

6.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

7.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

8.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

9.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

10.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

11.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

12.盐酸属（）

13.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

14.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

15.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

16.食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

17.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

18.简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

19.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

20.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。