1.测定强碱性样品的灰化容器是（）

2.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

3.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

4.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

5.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

6.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

7.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

8.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

9.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

10.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

11.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

12.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

13.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

14.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

15.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

16.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

17.什么是曲霉分生于孢子头？

18.正常面粉的灰分含量应为（）

19.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

20.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。