1.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

2.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

3.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

4.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

5.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

6.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

7.测定酸度的指示剂是（）

8.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

9.用于粗脂肪测定的样品，其（）

10.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

11.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

12.灰分测定的温度是：（）。

13.罐头食品的商业无菌

14.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

15.肉毒梭菌是G--小杆菌。

16.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

17.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

18.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

19.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

20.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。