1.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

2.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

3.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

4.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

5.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

6.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

7.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

8.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

9.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

10.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

11.淀粉属于（）

12.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

13.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

14.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

15.简述盐分的测定步骤。

16.（）测定是糖类定量的基础。

17.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

18.索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

19.油脂的过氧化值

20.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。