1.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

2.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

3.实验中所用的水是指（）

4.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

5.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

6.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

7.在天平上称出的是物体的重量。

8.什么是青霉穗？

9.牛乳中脂肪含量一般为（）

10.蛋白质测定所用的指示剂是（）

11.凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。

12.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

13.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

14.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

15.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

16.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

17.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。

18.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

19.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

20.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。