1.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

2.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

3.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

4.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

5.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

6.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

7.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

8.乳脂肪在加热时属（）

9.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

10.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

11.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

12.真菌毒素的致病性主要表现为（）。

13.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

14.正常面粉的灰分含量应为（）

15.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

16.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

17.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

18.氢氧化钠可使酚酞变（）

19.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

20.食品的生物性污染包括（）。