1.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

2.（）是还原糖测定的重要试剂

3.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

4.乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。

5.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

6.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

7.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

8.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

9.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

10.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

11.灰分测定的主要设备是（）。

12.微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

13.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

14.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

15.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

16.索氏提取法常用的溶剂有（）

17.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

18.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

19.生鲜乳收购许可证有效期1年。

20.转基因食品的概念