1.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

2.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

3.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（）。

4.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

5.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

6.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

7.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

8.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

9.食品的生物性污染包括（）。

10.使用甘汞电极时（）

11.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

12.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

13.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

14.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

15.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

16.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

17.生鲜乳交接单一式2份。

18.正常乳的密度是（）。

19.氢氧化钠可使酚酞变（）

20.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。