1.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

2.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

3.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

4.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

5.对食品灰分叙述不正确的是（）

6.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

7.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

8.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

9.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

10.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

11.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

12.测定酸度的标准溶液是（）

13.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

14.奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

15.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

16.是指分析方法所能检测到的最低限量。

17.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

18.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

19.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

20.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。