1.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

2.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

3.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

4.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

5.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

6.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

7.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

8.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

9.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

10.确定常压干燥法的时间的方法是（）

11.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

12.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

13.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

14.生鲜乳交接单一式2份。

15.总汞包括无机汞和（）。

16.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

17.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

18.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

19.色谱中的两相物质分别是（）和（）

20.中乳白蛋白含量为10-12%