1.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

2.干酪生产时排放的液体为（）

3.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

4.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

5.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

6.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

7.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

8.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

9.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

10.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

11.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

12.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

13.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

14.下面干燥试管做法不正确的是（）。

15.盐酸属（）

16.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

17.直接滴定法在滴定过程中（）

18.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

19.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

20.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）