1.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

2.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

3.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

4.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

5.脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）

6.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

7.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

8.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

9.曲霉分生抱子头

10.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

11.正常面粉的灰分含量应为（）

12.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

13.下面干燥试管做法不正确的是（）。

14.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

15.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

16.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

17.中乳白蛋白含量为10-12%

18.乳脂肪在加热时属（）

19.索氏提取法常用的溶剂有（）

20.菌落总数测定使用的培养基是（）