1.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

2.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

3.油脂酸价测定的指示剂是（）

4.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

5.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。

6.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

7.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

8.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

9.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

10.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

11.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

12.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

13.菌落总数测定使用的培养基是（）

14.牛乳总酸度

15.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

16.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

17.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

18.若要测定水的总含量，应采用（）

19.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

20.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。