1.下列说法中，错误的是（）

2.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

3.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

4.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

5.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

6.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

7.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

8.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

9.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

10.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

11.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

12.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

13.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

14.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

15.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

16.蜡样芽孢杆菌的形态染色特征是（）。

17.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

18.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

19.平算腐败

20.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。