1.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

2.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

3.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

4.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

5.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

6.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

7.称取碳酸纳时应用（）来称取

8.油脂的酸价(又叫酸值)

9.水分测定应将铝合的盖打开少许。

10.脂肪测定所用的抽提剂是（）

11.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

12.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

13.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

14.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

15.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

16.下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。

17.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

18.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

19.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

20.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。