1.职业道德与（）生活关系最密切，关系到社会稳定与和谐，对精神文明建设有极大的促进作用。

2.制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。

3.果冻制作的水果丁需待果冻液却至室温后拌入，然后再入冰箱冷却。

4.总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

5.食用油脂在（）不当时，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。

6.植物油中主要含有（），常温下为液体。

7.生奶的抑菌作用在（）时可保持48小时，30℃时仅可保持3小时。

8.为了增加混酥面坯的酥松性，可加大（）的用量或加入适量的膨松剂。

9.目前西点制作中常用的植物油有花生油、色拉油等。

10.油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将（）充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

11.奶油的含脂率在60%以上。

12.制作果冻所用的水果丁，使用前应浸泡在水中，以保证成品的品质。

13.打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。（）

14.札干是制作（）、展品的主要原料。

15.果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比列调制而成的冷冻甜食。（）

16.清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。（）

17.果冻制作时内部放置（）要求分布均匀。

18.影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和（）最为重要。

19.《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依据法律、法规和食品（）从事生产经营活动。

20.烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、专用模具及烤盘等。