1.为了保证整个计算机系统安全，开关电源的时间间隔不得小于（）。

2.在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为（）。

3.秦式面点源于西北乡村和（）、回、蒙等少数民族食品

4.销售毛利率是点心毛利与（）之间的比率

5.同一规格的原料，出材率肯定相同。

6.如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用（）直链淀粉复合率高的乳化剂。

7.高桩馒头的风味特点：色泽洁白，形态直立圆整，光亮润滑，口感柔软，咬劲大，麦香气浓。

8.花生粘一般用（）方法装盘。

9.菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和（）。

10.产品成本核算就是对产品生产中各项生产费用的（）和产品成本的形成进行核算。

11.杏仁香精属于天然香料。

12.天然色素一般对人体无害，有些还具有一定的营养药用价值。

13.制作一品烧饼的要点，掌握好油温，芝麻要粘牢，避免脱落。

14.鲜蛋应用冷冻保存。

15.制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入（）的花生油。

16.制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入（）调成油面。

17.面点操作间应干净，明亮，（）无异味。

18.不用电磁炉时，应切断（）。

19.PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用（）表示。

20.物理膨松面坯体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。