首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
2.PBI是指何矿物质与蛋白质结合？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
3.海产食品含有丰富的：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
4.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（ ）
单选题A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河~||~为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合
5.按病原物质分类，将食物中毒分为几类：（ ）
多选题A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒及化学性食物中毒
6.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。（ ）
判断题7.下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？
单选题A. 铁~||~铬~||~钠~||~碘
8.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（ ）
判断题9.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
10.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。
单选题A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%
11.下列矿物质何者可参与脂肪运送？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
12.Vit E以何型态存于自然界？
单选题A. 视网醇Retinol~||~生育醇Tocopherol~||~核黄素Riboflavin~||~氨Thiamine。
13.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题14.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
15.条件必需氨基酸：
填空题16.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
单选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评
17.微量元素是指下列哪一类元素
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
18.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
19.中血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用
多选题A. 大米、精粉面条~||~土豆、芋头~||~黄豆、莲子、绿豆~||~馒头、咸饼干、咸面包 E燕麦片、荞麦、美国大杏仁
20.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（错）
判断题
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