1.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）

2.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ）

3.缺锌有什么表现?

4.类脂包括

5.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？

6.谷类蛋白质的主要营养成分包括

7.以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。（ ）

8.维生素A对酸..碱..热稳定。（ ）

9.常量元素：

10.（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

11.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。

12.植物油中亚油酸含量最低的是（ ）

13.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。

14.必需氨基酸：

15.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（ ）

16.下列食物含果胶较多的是（）

17.碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（ ）

18.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）

19.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（ ）

20.微量元素是指下列哪一类元素