证券从业资格

1.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（）

判断题

2.膳食纤维的生理作用有（）

单选题

A. 预防便秘~||~降低血清胆固醇~||~调节血糖~||~以上都对

3.胃有以下主要功能，但不包括：（）。

单选题

A. 消化吸收蛋白质等大分子物质~||~储存食物~||~将食物与胃液混合形成食糜~||~分泌可消化食物的胃液

4.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

单选题

A. 2~||~4~||~6~||~8

5.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（）

单选题

A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味

6.孕妇营养有何特点？

填空题

7.制定食品卫生标准的主要法律依据（）

多选题

A. 刑法~||~质量法~||~食品卫生法~||~标准化法~||~消费者权益保护法

8.血浆运送的Vit D型式是：

单选题

A. 7-去氢胆固醇~||~1.25(OH)2-D3~||~25(OH)D2~||~以上皆非

9.PER：

填空题

10.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题

11.膳食纤维的主要生理功能.（）

多选题

A. 防癌作用，冠心病和胆石症的预防~||~减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性~||~防止能量过剩，控制肥胖，防止便秘，痔疮和憩室病~||~降低龋齿和牙周病的发病率~||~对矿物质，微量元素和其它方面的影响

12.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（）

判断题

13.消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏：

单选题

A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~蛋白质及能量

14.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（）

判断题

15.以下除哪项外，均是寒凉食品的作用。（）

单选题

A. 清热~||~泻火~||~补血~||~滋阴~||~生津

16.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

17.体脂肪含量测定一般用（）公式。

单选题

A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri

18.碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（）

判断题

19.饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。（）

判断题

20.VitB2最怕的是：

单选题

A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非