首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%
2.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ ）
单选题A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E
3.食物交换份中任何食物都可互换。（ ）
判断题4.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。（ ）
判断题5.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
6.不属于无机盐的元素是（ ）
单选题A. 锌~||~氮~||~钙~||~硒~||~铁
7.N－亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。
单选题A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐
8.防治高血压的膳食有哪些原则？
填空题9.血液的运行与下列何脏关系较小：（ ）
单选题A. 心~||~肺~||~脾~||~肾
10.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
判断题11.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
12.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
13.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
14.一奶牛患乳腺炎（ ）
单选题A. 其奶就巴氏消毒后食用~||~其间奶放弃~||~其奶应超高温消毒后食用~||~其奶应新鲜奶混合，高温消毒后食用
15.每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内：
单选题A. 50公克~||~60公克~||~70公克~||~80公克
16.粮豆的主要卫生问题是（ ）
多选题A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫及其它污染
17.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型
18.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格测量~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是
19.BV：
填空题20.某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（ ）
单选题A. 镰刀菌属中毒~||~黄曲霉素中毒~||~黄变米中毒~||~赤霉病麦中毒
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