首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ）
判断题2.膳食纤维的生理意义
多选题A. 增强肠道功能、有利粪便排出~||~控制体重和减肥~||~可降低血糖和胆固醇即防治高血脂、糖尿病~||~防治憩室病~||~防治胆结石
3.治疗膳食：
填空题4.下列食物含果胶较多的是（）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
5.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题6.关于EAR正确的是
多选题A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR
7.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
8.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题9.除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？
单选题A. 锌~||~锰~||~铜~||~铁
10.B1亦称为：
单选题A. 抗坏血病因数~||~抗不孕因子~||~抗神经元因子~||~抗癞皮症因子
11.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（ ）
判断题12.下列何种矿物质有助于血红素的形成？
单选题A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠
13.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？
填空题14.营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
单选题A. 被消化吸收程度~||~蛋白质种类~||~氨基酸分类~||~蛋白质的生物价
15.抗生酮作用：
填空题16.膳食调查：
填空题17.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
18.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。（ ）
判断题19.控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~安全合理使用农药~||~限制农药销量
20.常量元素：
填空题
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