证券从业资格

1.体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（）的营养状况。

单选题

A. 一定时间内和较长时期~||~一定时间内~||~较长时期~||~较长时期和一定时间内

2.防治脂肪肝的膳食有哪些原则？

填空题

3.婴儿配方奶可完全取代母乳。（）

判断题

4.膳食纤维的生理意义有哪些？

填空题

5.新生儿维生素K缺乏的原因是

多选题

A. 母乳中维生素K含量低~||~新生儿对VK的需要量大~||~初乳中含有抑制VK吸收的物质~||~新生儿胃肠功能不全~||~新生儿缺乏户外活动

6.根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。

单选题

A. 半致病性微生物~||~相对致病性微生物~||~间接致病微生物~||~弱致病性微生物

7.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因，有（）

多选题

A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理~||~过食酸性食物

8.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

单选题

A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人

9.蛋白质平均一克可提供多少热量：

单选题

A. 4卡~||~9卡~||~8卡~||~10卡

10.在食品腐败变质过程中，一般情况下优势菌是（）

单选题

A. 霉菌~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~软脂酸

11.缺锌有什么表现？

填空题

12.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（）

判断题

13.控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。（）

判断题

14.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（）

判断题

15.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（）

判断题

16.食物的配伍使用包括相使、相合、相杀、相助、相反六方面。（）

判断题

17.下列食物含果胶较多的是（）

单选题

A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜

18.下列为人畜共患传染病的是（）

单选题

A. 炭疽~||~结核~||~布氏菌病~||~以上都对

19.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（）

判断题

20.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：

单选题

A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜