首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题2.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（ ）
单选题A. 夏季食物易受污染~||~气温较高，微生物易于生长繁殖~||~人口流动性大~||~生熟交叉污染
3.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（ ）
判断题4.必需氨基酸
填空题5.微量元素锌被称为生命的电火花！是我国科学家宋应星发现,它来源于（ ）
多选题A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜类~||~海产品类~||~水果类
6.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）
判断题7.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予（ ）
单选题A. 维生素B~||~维生素C~||~维生素B12~||~叶酸
8.维生素A对酸..碱..热稳定。（ ）
判断题9.5kcal=（ ）kJ
单选题A. 16~||~21~||~10~||~18
10.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（ ）
判断题11.下列何种矿物质元素的需要量较低？
单选题A. 铁~||~锌~||~铜~||~钙
12.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格测量~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是
13.以下属阴中之阳的是:（ ）
单选题A. 早晨~||~傍晚~||~前半夜~||~后半夜
14.展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（ ）原则。
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~直观性~||~灵活性
15.ATP中含有的矿物质元素为：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~锌
16.潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
17.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题18.心主神志，是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常，人便精神愉快，否则便抑郁寡欢。（ ）
判断题19.Vit C能将铁还原成为：
单选题A. FE+++~||~Fe++~||~Fe+~||~皆非
20.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
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