首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.以下大豆制品中,哪一种是VC的良好来源
单选题A. 豆腐~||~豆豉~||~豆芽~||~豆浆
2.评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是( )
单选题A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价
3.除了膳食纤维外,奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。( )
判断题4.膳食调查通常采用下列几种方法( )
多选题A. 称量法~||~称重法~||~饮食史法~||~化学分析法~||~查账法
5.营养素:
填空题6.体液的正常PH值是:
单选题A. 7.35-7.45~||~7.45-8.35~||~6.55-7.15~||~4.55-5.65
7.根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。
单选题A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍
8.微量元素是指下列哪一类元素( )
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
9.有降血胆固醇作用的营养素是( )
单选题A. 膳食纤维~||~饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖
10.PBI是指何矿物质与蛋白质结合?
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
11.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在
单选题A. 是营养师事业健康发展的巨大动力~||~是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段~||~是个人事业获得成功的关键因素;也是提高自身职业道德水平的重要条件~||~以上都是
12.考试前大脑对氧气的需要量增加。( )
判断题13.在中医学中:气,指脏腑功能,属阳。如心气、脾气等;而血,是营养物质,属阴。( )
判断题14.膳食纤维是( )
单选题A. 单糖类物质~||~双糖类物质~||~可被消化吸收的多糖~||~不能被消化吸收的多糖
15.混溶钙池:
填空题16.用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
17.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。
单选题A. 钙、磷、钠~||~乳糖~||~脂肪~||~维生素D
18.胃肠内营养:
填空题19.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有( )
多选题A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理
20.所谓“发物”是指:补益作用较强的食品,食后可使部分人出现虚不受补现象,如常见口疮、头晕或血压升高等现象。( )
判断题
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