首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.利于钙吸收的因素是（ ）
单选题A. 植酸~||~乳糖~||~草酸~||~膳食纤维
2.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
3.一奶牛患乳腺炎（ ）
单选题A. 其奶就巴氏消毒后食用~||~其间奶放弃~||~其奶应超高温消毒后食用~||~其奶应新鲜奶混合，高温消毒后食用
4.PDCAAS：
填空题5.人体需要的主要微量元素有哪些?
填空题6.骨质疏松症（Osteoporosis）：
填空题7.下列叙述何者错误：
单选题A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白
8.下列为人畜共患传染病的是（ ）
单选题A. 炭疽~||~结核~||~布氏菌病~||~以上都对
9.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
10.膳食纤维的生理意义有哪些？
填空题11.中国居民膳食指南共包括（ ）条饮食原则
单选题A. 3~||~4~||~5~||~8
12.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题13.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（ ）
判断题14.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。
单选题A. 对营养有兴趣的人士~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~全体中国居民
15.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ）
判断题16.对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（ ）
判断题17.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（ ）
判断题18.营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
单选题A. 被消化吸收程度~||~蛋白质种类~||~氨基酸分类~||~蛋白质的生物价
19.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质
20.缺锌有什么表现?
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
