证券从业资格

1.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养。（）

判断题

2.消耗高量的米易缺乏的营养素有：

单选题

A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁

3.考试前大脑对氧气的需要量增加。（）

判断题

4.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（）

判断题

5.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。

单选题

A. 正常范围~||~中度消瘦~||~轻度消瘦~||~肥胖

6.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？

填空题

7.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

8.营养咨询的目的（）

多选题

A. 防治营养相关疾病，促进人类健康~||~提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力~||~保护人类健康的一项重要工作~||~增进人类注重健康的观念~||~以上都包括

9.Vit K与（）作用有关。

单选题

A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞皮~||~皆非

10.Vie E的良好来源为：

单选题

A. 植物油~||~肉类~||~蔬菜类~||~水果

11.植物油中亚油酸含量最低的是（）

单选题

A. 棉油~||~玉米油~||~椰子油~||~橄榄油~||~豆油

12.制定食品卫生标准的主要法律依据（）

多选题

A. 刑法~||~质量法~||~食品卫生法~||~标准化法~||~消费者权益保护法

13.下面哪种人处于负氮平衡?

单选题

A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇

14.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（）

判断题

15.影响钙吸收的不利因素有（）

多选题

A. 草酸~||~植酸~||~磷酸盐~||~醋酸

16.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（）

判断题

17.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（）

判断题

18.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在

单选题

A. 是营养师事业健康发展的巨大动力~||~是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段~||~是个人事业获得成功的关键因素;也是提高自身职业道德水平的重要条件~||~以上都是

19.有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确？

单选题

A. 都含高量钠，应尽量避免摄取~||~含高量饱和脂肪，应避免~||~含高钾~||~含高糖量，应避免摄取太多

20.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（）

判断题