首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.夜盲症可能是由于缺乏（）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2
2.心主神志，是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常，人便精神愉快，否则便抑郁寡欢。（ ）
判断题3.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（ ）
判断题4.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
单选题A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体
5.威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄？发生于何器官？
单选题A. 锌，胆囊~||~铁，肝~||~铜，脾~||~铜，肝
6.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
7.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（ ）
判断题8.何者不含硫？
单选题A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非
9.营养监测：
填空题10.蛋白质净利用率表达为（ ）。
单选题A. 消化率Ⅹ生物价~||~功效比值Ⅹ生物价~||~消化率Ⅹ功效比值~||~利用率Ⅹ生物价
11.速溶咖啡含多量的：
单选题A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙
12.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。
单选题A. 体成分改变~||~氧化损伤加重~||~体成分改变及氧化损伤加重~||~肌肉萎缩
13.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。
单选题A. 20－24℃~||~25－30℃~||~30－35℃~||~35－40℃
14.老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8小时
15.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是（ ）
单选题A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
16.家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（ ）
多选题A. 加水搓洗~||~加碱~||~加盐~||~加醋~||~用高压锅煮饭
17.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
18.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题19.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低。
20.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
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