首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.奶是属于成酸性食物。（ ）
判断题2.Vit E以何型态存于自然界？
单选题A. 视网醇Retinol~||~生育醇Tocopherol~||~核黄素Riboflavin~||~氨Thiamine。
3.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ）
判断题4.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
5.以下哪项属于肝的生理功能。（ ）
单选题A. 主血~||~主筋~||~主气~||~主骨
6.脂肪之吸收大部分是发生在：
单选题A. 空肠~||~回肠~||~十二脂肠~||~大肠
7.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
8.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。
单选题A. 、细菌污染~||~食品添加剂污染~||~化学性污染~||~有毒重金属污染
9.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
10.微量元素是指下列哪一类元素（ ）
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
11.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（ ）
判断题12.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（ ）
多选题A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月
13.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。
单选题A. 16－48~||~8－16~||~1－6~||~1－2
14.碳水化合物的主要功能是什么？
填空题15.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（ ），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。
单选题A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果
16.中国居民平衡膳食宝塔分为（ ）层
单选题A. 3~||~4~||~5~||~6
17.食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。（ ）
判断题18.要素膳：
填空题19.体液的正常PH值是：
单选题A. 7.35-7.45~||~7.45-8.35~||~6.55-7.15~||~4.55-5.65
20.混溶钙池：
填空题
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