首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养
2.产热系数：
填空题3.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题4.热能的消耗有哪些方面？
填空题5.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
6.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（ ）
单选题A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质
7.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题8.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
9.人体必需微量元素包括（）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
10.类脂包括
多选题A. 类脂~||~固醇~||~无~||~无
11.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ）
判断题12.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题13.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（ ）
判断题14.Vit K的构造有一分子的：
单选题A. 醌~||~酚~||~醚~||~羟
15.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题16.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题17.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（ ）
判断题18.下述何者不是B1的良好来源？
单选题A. 蔬菜~||~胚芽~||~酵母~||~肝脏
19.条件必需氨基酸
填空题20.蛋白质的生理功能有：（ ）
多选题A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成抗体
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