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1.含有一个()的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
单选题A. 碳-碳单键~||~碳-碳双键~||~氢-氧单键~||~碳-氢双键
2.为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
3.纯母乳喂养至少( )月为最佳。
单选题A. 满月~||~2-3~||~4-6~||~12
4.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是
多选题A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法
5.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。( )
判断题6.癞皮症是由于缺乏( )
单选题A. 维生素~||~6A维生素~||~1A维生素~||~2A维生素
7.社区营养的主要内容有哪些?
填空题8.PBI是指何矿物质与蛋白质结合?
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
9.下列哪些是必需氨基酸( )
多选题A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸
10.潜血膳食的目的主要是用于诊断( )
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
11.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?( )
单选题A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心,因此应给予低脂饮食~||~主食中,谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水,宜低盐饮食
12.产热系数:
填空题13.肾脏对于分子量多大的分子无法过滤?
单选题A. 5000以上~||~10000以上~||~70000以上~||~100000以上
14.流行病学研究表明食用家庭自制的含B( )P能较高的( )是胃癌发生的主要危险性因素之一。
多选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
15.蛋白质是人体最主要的供能物质。( )
判断题16.在米的淘洗过程中,主要损失的营养是
单选题A. B族维生素的无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C
17.若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的( )污染。
单选题A. 陈旧~||~近期~||~多次重复~||~既有陈旧又有近期
18.食源性疾病的病原物可概括为
多选题A. 寄生虫~||~生物性病源物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性病原物
19.营养生理需要量是指( )
单选题A. 维持人体正常生长发育所需要的量~||~维持人体正常体温所需要的量~||~维持人体正常生理功能所需的最低数量~||~维持基础代谢所需要的量
20.六腑的生理特点是受盛和传化水谷,故称“泻而不藏”。( )
判断题
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