首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.营养咨询：
填空题2.食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
3.节约蛋白质作用：
填空题4.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（ ）
判断题5.与氮平衡计算相关的数据是
多选题A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量
6.大肠菌群可作为食品粪便污染、（ ）的指示菌。
单选题A. 杂菌~||~酵母菌~||~肠道致病菌~||~霉菌
7.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（ ）
判断题8.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ）
判断题9.为人体提供能量的物质有（ ）
多选题A. 脂肪~||~乙醇~||~蛋白质~||~维生素~||~淀粉
10.卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。（ ）
判断题11.脂餐膳食是检查（ ）的膳食。
单选题A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食
12.维生素C的主要作用有哪些？
填空题13.骨化作用需何种矿物质参与？
单选题A. 锰~||~钙~||~铜~||~钻
14.中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
多选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
15.死亡率最高的食物中毒是（ ）
单选题A. 细菌性食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食品中毒~||~有毒植物中毒
16.维生素E有哪些作用？
填空题17.脂肪的生理功能有哪些？
填空题18.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
19.中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。（ ）
判断题20.食品强化的主要原则是什么？
填空题
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