首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.医院的基本膳食有哪些？
填空题2.快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）.（ ）
判断题3.根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）
多选题A. 变质肉~||~良质肉~||~条件可食肉~||~废弃肉
4.营养：
填空题5.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题6.防治脂肪肝的膳食有哪些原则？
填空题7.脂溶性维生素：
填空题8.细菌性食物中毒发病机制可分为（ ）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。
单选题A. 干型、湿型、混合型~||~细胞型、毒素型、混合型~||~毒素型、感染型、混合型~||~致病型、非致病型、混合型
9.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ）
判断题10.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题11.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（ ）
判断题12.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题13.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（ ）
多选题A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月
14.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题15.亚油酸是（ ）
单选题A. 18碳2稀酸~||~22碳4稀酸~||~24碳6稀酸~||~18碳4稀酸
16.维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ）
判断题17.维生素E有哪些作用？
填空题18.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
19.食糜蛋白酶（chymotrypsin）不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
单选题A. 离氨酸~||~色氨酸~||~酪氨酸~||~苯丙氨酸
20.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：
单选题A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白
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