首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.关于病人营养的描述,不正确的说法是（ ）
单选题A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分
2.卵磷脂里面含有的矿物质为：
单选题A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁
3.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（ ）
判断题4.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）
判断题5.下列哪种微量元素能有效防治克山病（ ）
单选题A. Cr~||~Cu~||~Sn~||~Se
6.公共营养的研究内容包括（ ）
多选题A. 食物新资源开发~||~营养素推荐摄主量的研究~||~营养健康教育的营养立法~||~食品安全~||~饮食行为与营养
7.要素膳：
填空题8.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题9.制定食品卫生标准的主要法律依据（ ）
多选题A. 刑法~||~质量法~||~食品卫生法~||~标准化法~||~消费者权益保护法
10.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（ ）指标。
单选题A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度
11.胰蛋白酶（trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
单选题A. 酪氨酸~||~苯丙氨酸~||~精氨酸~||~色氨酸
12.血红蛋白属于：（ ）
单选题A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白
13.N-亚硝基化合物特性（ ）
单选题A. 可在人体内合成~||~强致癌物~||~通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤~||~以上都是
14.抗生酮作用：
填空题15.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（ ）
判断题16.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是
17.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。
单选题A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
18.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：
单选题A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白
19.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
20.有关蛋白质得分类，何者错误：
单选题A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
