首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
单选题A. 沙门氏菌~||~非致病菌~||~低致病菌~||~混合杂菌
2.食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）
单选题A. 大豆蛋白质~||~鸡蛋蛋白质~||~鱼类蛋白质~||~谷类蛋白质
3.植物多糖的主要生理功能
多选题A. 调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~抗疲劳~||~降血压~||~具有还原性
4.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（ ）
多选题A. 活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用
5.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（ ）
判断题6.大豆中的抗营养因子主要有（ ）
多选题A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~草酸~||~植物红细胞凝集素
7.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题8.营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ）
判断题9.营养咨询
填空题10.防治高血压的膳食有哪些原则？
填空题11.维生素E有何功能：
单选题A. 抗癫皮病因子~||~抗不孕症~||~抗软骨症~||~以上皆非
12.药膳配制原则中的"四气"指（ ）
多选题A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平
13.蛋白质净利用率表达为（ ）。
单选题A. 消化率Ⅹ生物价~||~功效比值Ⅹ生物价~||~消化率Ⅹ功效比值~||~利用率Ⅹ生物价
14.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
15.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（ ）排出量增加。
单选题A. 葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘~||~葡萄糖、钙、水溶性维生素~||~氨基酸、水溶性维生素、碘、钙~||~葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁
16.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题17.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。
单选题A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20
18.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型
19.潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~溶血性贫血~||~缺铁性贫血
20.SFA：
填空题
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