首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。
单选题A. 湿生性霉菌~||~中生性霉菌~||~干生性霉菌~||~各种霉菌
2.镁的排泄是由：
单选题A. 尿~||~汗~||~粪~||~呼吸
3.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（ ）
单选题A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充
4.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题5.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（ ）
单选题A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味
6.以下哪项是肾的生理功能：（ ）
单选题A. 其华在面~||~其华在唇~||~其华在爪~||~其华在发
7.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
8.每氧化一克脂肪可获得多少克水？
单选题A. 0.9~||~1.0~||~1.07~||~0.65
9.GTF：
填空题10.人体表面所含有的D3前身为：
单选题A. 麦角固醇~||~钙化固醇~||~7-去氢胆固醇~||~以上皆非
11.食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。
单选题A. 95%~||~85%~||~70%~||~80%
12.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德原则~||~道德规范~||~道德责任~||~道德原则和规划的总和
13.微量营养素：
填空题14.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
15.食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。（ ）
判断题16.T.T.T.指
多选题A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time temperature tolerance
17.防治高血压的膳食有哪些原则？
填空题18.一般混合性食物在胃中停留的时间功能
单选题A. 5-20分钟~||~2小时~||~2-3小时~||~3-4小时
19.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12
20.ω-3脂肪酸：
填空题
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