首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列何者不是Vit D的缺乏症：
单选题A. 高血酮症（Hyperkeratosis）~||~佝偻症(Rickets)~||~骨软化症（Osteomalacia）~||~低血钙症(Hypoealcemia)
2.类脂包括
多选题A. 类脂~||~固醇~||~无~||~无
3.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ）
判断题4.属于微量元素的是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾
5.酪胺反应：
填空题6.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题7.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（ ）
判断题8.下列谷类中，脂肪含量最高的是:（ ）
单选题A. 大米~||~高粱~||~小麦~||~荞麦
9.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
10.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题11.维生素A含量丰富的食物是（ ）
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药~||~牛奶
12.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙
13.以下哪项是咸味食品的作用：（ ）
单选题A. 滋阴~||~润下~||~收敛~||~利水
14.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是
多选题A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法
15.下面哪种食物不是补充钙的良好途径
单选题A. 乳及乳制品~||~小虾米皮~||~海带~||~骨头汤
16.每氧化一克脂肪可获得多少克水？
单选题A. 0.9~||~1.0~||~1.07~||~0.65
17.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ）
判断题18.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
19.考试前容易产生脑疲劳的原因?
填空题20.水果因含大量水分，故性质均属阴寒之性。（ ）
判断题
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