首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?（ ）
单选题A. 膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量要和生理需要量相等~||~膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
2.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：
单选题A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%
3.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?
填空题4.正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生：
单选题A. 150~||~210~||~225~||~250
5.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（ ）
单选题A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱
6.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ）
判断题7.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题8.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ）
判断题9.食品添加剂的作用是（ ）
单选题A. 防止食品腐败变质~||~改善食品感官性状及物理状态~||~提高食品质量及花色品种~||~以上都是
10.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（ ）
多选题A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜水果类~||~海产品类
11.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ）
判断题12.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
13.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（ ）
判断题14.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ）
判断题15.食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?（ ）
单选题A. 有良好的口味和色泽~||~能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩~||~高温加热可是油脂中的维生素~||~高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
16.脂餐膳食是检查（ ）的膳食。
单选题A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食
17.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
18.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（ ）
判断题19.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。
单选题A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
20.营养咨询
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
