首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
2.既不参与机体组成又不提供能量的营养是（ ）
单选题A. 蛋白质~||~矿物质~||~碳水化物~||~维生素
3.维生素A含量丰富的食物是（ ）
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药~||~牛奶
4.有利于非血红素铁吸收的是（ ）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
5.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题6.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
7.营养：
填空题8.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
9.Vit B6是：
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需
10.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（ ）
单选题A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充
11.（ ）可促进钙的吸收和重吸收
单选题A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素
12.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
13.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
单选题A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K
14.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
15.在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。（ ）
判断题16.胆汗的主要生理作用
多选题A. 无~||~激活胰脂肪酶原~||~乳化脂肪~||~无
17.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
单选题A. 30%~||~40%~||~50%~||~60%
18.有关微量元素铁，正确的说法是
多选题A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大~||~食物中的非血红素铁必需在胃酸作用下分解~||~动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高~||~铁缺乏可以影响神经行为功能~||~铁缺乏可以影响智力发育
19.以下哪项是肾的生理功能：（ ）
单选题A. 其华在面~||~其华在唇~||~其华在爪~||~其华在发
20.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（ ）
判断题
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