证券从业资格

1.下列水果中VC含量最高的是：

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

2.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

3.调节酸碱平衡有关的矿物质不包括：

单选题

A. 钠~||~氯~||~钾~||~钙

4.简述营养工作者今后的任务

填空题

5.大肠菌群包括肠杆菌科的（）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（　　）。

单选题

A. 埃希菌属、黄杆属~||~埃希菌属、克雷伯菌属~||~克雷伯菌属、假单胞菌~||~沙雷菌、埃希菌属

6.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题

7.对于儿童来说，下面那种氨基酸也是必须氨基酸?（）

单选题

A. 蛋氨酸~||~组氨酸~||~亮氨酸~||~赖氨酸

8.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（）

单选题

A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱

9.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45

10.BV：

填空题

11.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（）

判断题

12.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件

13.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

单选题

A. 4~||~25~||~75~||~64

14.微量营养素：

填空题

15.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）

判断题

16.营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）

单选题

A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~微笑大方，不厌其烦~||~亲切友好，宾至如归

17.胰岛素中含有的矿物质元素为何？

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

18.泡菜是成酸性食品。（）

判断题

19.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。

单选题

A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度

20.速溶咖啡含多量的：

单选题

A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙