证券从业资格

1.下列体液中，那一种不含蛋白质：

单选题

A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液

2.营养监测：

填空题

3.膳食调查通常采用下列几种方法（）

多选题

A. 称量法~||~称重法~||~饮食史法~||~化学分析法~||~查账法

4.MBR：

填空题

5.五行相克，下面哪种说法欠妥。（）

单选题

A. 水克火~||~火克木~||~木克土~||~土克水

6.脏腑之间的表里关系，其具体内容是，心与大肠相表里，肺与小肠相表里，脾与胃相表里，肝与胆相表里，肾与膀胱相表里。（）

判断题

7.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

8.食品的微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害。

单选题

A. 食品价格~||~食品的卫生质量~||~食品的可食用性~||~食品的外观质量

9.类脂包括

多选题

A. 类脂~||~固醇~||~无~||~无

10.下列叙述何者错误：

单选题

A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白

11.那些油脂类不含胆固醇？

单选题

A. 动物油脂~||~植物性油脂~||~两者综合~||~以上都不是

12.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10－15%~||~15－20%~||~20－25%~||~25－30%

13.骨质疏松症（Osteoporosis）：

填空题

14.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维

15.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。

单选题

A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%

16.营养教育的内容仅是传播营养知识。（）

判断题

17.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

18.饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：（）

多选题

A. 胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素~||~物理性损伤因素~||~化学性损伤因素~||~生物性因素

19.（）可促进钙的吸收和重吸收

单选题

A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素

20.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（）

判断题