首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.类脂：
填空题2.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
单选题A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%
3.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ）
判断题4.以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。（ ）
判断题5.利于钙吸收的因素是（ ）
单选题A. 植酸~||~乳糖~||~草酸~||~膳食纤维
6.蛋白质利用率：
填空题7.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是（ ）
单选题A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
8.甲状腺素中以何者活性最大？
单选题A. T1~||~T2~||~T3~||~T4
9.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
10.蛋白质利用率
填空题11.性质温热的食品具有：温中散寒、补阳益气的作用。（ ）
判断题12.蛋白质是人体最主要的供能物质。（ ）
判断题13.奶类及奶制品有哪些营养特点？
填空题14.二恶英事件属于食物的（ ）
单选题A. 化学性污染~||~微生物污染~||~放射性污染~||~昆虫污染
15.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）
单选题A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45
16.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
17.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）
单选题A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45
18.PBI是指何矿物质与蛋白质结合？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
19.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题20.牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：
单选题A. 乳白蛋白~||~乳球蛋白~||~酪蛋白~||~以上皆非
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