证券从业资格

1.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予（）

单选题

A. 维生素B~||~维生素C~||~维生素B12~||~叶酸

2.（）是营养指导师常用的专业工具。

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C

3.饮食中需要高剂量类固醇时则何种电解质减少？

单选题

A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁

4.膳食调查通常采用下列几种方法（）

多选题

A. 称量法或称重法~||~查账法~||~饮食史法~||~化学分析法

5.蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

单选题

A. 消化率~||~实际消化率~||~表观消化率~||~真消化率

6.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~流质膳食~||~治疗膳食~||~半流质膳食

7.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

8.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（）

判断题

9.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

10.蓝胞浆素（Ceruloplasmin）中的矿物质元素为：

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~锌

11.利于钙吸收的因素是（）

单选题

A. 植酸~||~乳糖~||~草酸~||~膳食纤维

12.B1亦称为：

单选题

A. 抗坏血病因数~||~抗不孕因子~||~抗神经元因子~||~抗癞皮症因子

13.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（　　），出现了血液稀释。

单选题

A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%

14.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

15.肉类是属于：

单选题

A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非

16.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（）

判断题

17.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（）

判断题

18.要素膳的喂养途径和方式有（）

多选题

A. 口服~||~输液~||~注射~||~管喂

19.霉菌产毒的特点是（）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。

单选题

A. 具有专一性~||~不具有专一性~||~具有选择性~||~不具有选择性

20.必需氨基酸：

填空题