首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.药膳配伍常用的原则是( )
多选题A. 寒者热之~||~热者寒之~||~实则泄之~||~君臣佐使
2.影响钙吸收的不利因素有( )
多选题A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是
3.N-亚硝基化合物特性( )
单选题A. 可在人体内合成~||~强致癌物~||~通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤~||~以上都是
4.控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~安全合理使用农药~||~限制农药销量
5.若想减轻体重,不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。( )
判断题6.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。( )
判断题7.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )
判断题8.体质指数(BMI)26者为
单选题A. 消瘦~||~正常范围~||~轻度肥胖~||~中度肥胖。
9.蛋白质的生理功能有:( )
多选题A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成肌肉组织~||~构成抗体
10.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它的良好食物来源是( )
多选题A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜水果类~||~海产品类
11.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素
12.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用( )指标。
单选题A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度
13.一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是( )
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~语言障碍~||~听众不关心营养
14.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响?
填空题15.低碘膳食用于诊断( )
单选题A. 碘过敏~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~碘吸收障碍
16.评价食物蛋白质营养价值,应考虑
单选题A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括
17.具有推动人体生长发育,温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?( )
单选题A. 元气~||~卫气~||~宗气~||~营气
18.下列何者不是蛋白质得功能:
单选题A. 维生与成长~||~防止酮体得合成~||~合成酵素~||~合成免疫蛋白~||~合成激素
19.心主神志,是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常,人便精神愉快,否则便抑郁寡欢。( )
判断题20.六腑的生理特点是受盛和传化水谷,故称“泻而不藏”。( )
判断题
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