首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.在食品腐败变质过程中，一般情况下优势菌是（ ）
单选题A. 霉菌~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~软脂酸
2.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ）
判断题3.BV：
填空题4.血红素铁：
填空题5.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
6.Menke综合征：
填空题7.食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
单选题A. 明确对象和目的~||~接受强化食品的人数多~||~保证食品卫生~||~强化食品营养价值高
8.营养学：
填空题9.骨质疏松主要表现是骨吸收增加。（ ）
判断题10.GTF：
填空题11.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
多选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
12.类脂：
填空题13.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（ ）
判断题14.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。
单选题A. 低于~||~超过~||~接近~||~等于
15.孤腑是指下列哪种脏器：（ ）
单选题A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱
16.5kcal=（ ）kJ
单选题A. 16~||~21~||~10~||~18
17.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。
单选题A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20
18.必需脂肪酸：
填空题19.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
20.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
判断题
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