首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.B12的基本构造与：
单选题A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非
2.癞皮症是由于缺乏（ ）
单选题A. 维生素~||~6A维生素~||~1A维生素~||~2A维生素
3.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ）
判断题4.在下列何种状况下？三酸甘油酯在血液中的量会下降：
单选题A. 年龄逐渐增长时~||~饮食后~||~体重丧失时~||~脂肪组织合成脂肪时
5.条件必需氨基酸：
填空题6.所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ）
判断题7.患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（ ）
判断题8.谷类蛋白质的主要营养成分包括
多选题A. 谷蛋白~||~白蛋白~||~醇蛋白~||~球蛋白
9.大豆中的抗营养因子主要有（ ）
多选题A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~草酸~||~植物红细胞凝集素
10.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
11.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ）
判断题12.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题13.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（ ）
多选题A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月
14.下面哪种食物含维生素B1最丰富?
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~糙米~||~玉米
15.婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（ ）
多选题A. 液体食物喂养~||~泥糊状食物喂养~||~母乳喂养~||~混合喂养~||~固体食物喂养
16.60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%
17.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
18.反式脂肪酸：
填空题19.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德原则~||~道德规范~||~道德责任~||~道德原则和规划的总和
20.限制氨基酸是指（）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
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