首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
判断题2.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（ ）
判断题3.硫是何种荷尔蒙的成分？
单选题A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互
4.因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。（ ）
判断题5.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（ ）
判断题6.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题7.食物中毒人与人（ ）引起直接传染。
单选题A. 不会~||~会~||~一般情况下不会，特殊情况下会~||~一般情况下会，特殊情况下不会
8.粮豆的主要卫生问题是（ ）
多选题A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫及其它污染
9.食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。（ ）
判断题10.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 定点屠宰~||~集中检疫~||~定点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
11.维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ）
判断题12.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
13.老年人骨密度高低主要由_____等因素决定的
多选题A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度~||~血清碱性磷酸酶浓度~||~达到峰值后骨质丢失的速度~||~血清钙浓度~||~尿钙浓度
14.胰蛋白酶（trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
单选题A. 酪氨酸~||~苯丙氨酸~||~精氨酸~||~色氨酸
15.心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。（ ）
判断题16.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ）
判断题17.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙
18.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
19.血糖指数的含义是什么？
填空题20.维生素E有何功能：
单选题A. 抗癫皮病因子~||~抗不孕症~||~抗软骨症~||~以上皆非
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