首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.骨质疏松主要表现是骨吸收增加。（ ）
判断题2.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
3.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。
单选题A. 过滤法~||~压榨法~||~离心法~||~精炼法
4.节约蛋白质作用：
填空题5.所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
判断题6.三大产热营养素的产热量分别为:（ ）
多选题A. 1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal~||~1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal~||~1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal~||~1g脂肪=16.74千焦耳=4kal~||~1g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal
7.中国居民平衡膳食宝塔分为（ ）层
单选题A. 3~||~4~||~5~||~6
8.水的损失途径主要为何？
单选题A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗
9.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
10.以下哪项不是脂肪的生理功能（ ）
单选题A. 提供能源~||~脂溶性维生素的载体~||~预防冠心病、高血压~||~保护重要的人体器官
11.B12的基本构造与：
单选题A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非
12.医院病人的膳食种类有（ ）
多选题A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食
13.婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ）
判断题14.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。
单选题A. 对营养有兴趣的人士~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~全体中国居民
15.营养：
填空题16.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ）
判断题17.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。（ ）
判断题18.下列谷类中，脂肪含量最高的是:（ ）
单选题A. 大米~||~高粱~||~小麦~||~荞麦
19.血糖指数的含义是什么？
填空题20.硫是何种荷尔蒙的成分？
单选题A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互
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